بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف
دسته: شیمی بازدید: 1 بار
فرمت فایل: doc
حجم فایل: 24 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 23
چكیده این مطالعه به منظور بررسی میزان ضایعات آرد و نان ها در نانوائی ها و در حین مصرف و ارتباط آن با كیفیت ماده اولیه، نوع نان، نحوه تولید، پخت و مصرف در سه استان تهران بدلیل تنوع نان ها، خوزستان بدلیل حداكثر تولید نان بصورت تافتون و در استان گلستان بیشتر بصورت بربری انجام گردید
قیمت فایل فقط 3,200 تومان
بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف
چكیده:
این مطالعه به منظور بررسی میزان ضایعات آرد و نان ها در نانوائی ها و در حین مصرف و ارتباط آن با كیفیت ماده اولیه، نوع نان، نحوه تولید، پخت و مصرف در سه استان تهران بدلیل تنوع نان ها، خوزستان بدلیل حداكثر تولید نان بصورت تافتون و در استان گلستان بیشتر بصورت بربری انجام گردید. این بررسی ها از آذرماه 1380 طبق پرسشنامه های مختلف (پرسشنامه مربوط به خانوار مصرف كننده، پرسشنامه عمومی مصرف كننده، پرسشنامه اختصاصی مصرف كننده) با 286 سئوال به اجرا در آمد.
در عمل هم برای یادداشت برداری و آمارگیری از ضایعات نان ها اول هر ماه با تحویل پلاستیك های رنگی به منازل، نان خشك های هر ماه به تفكیك، لواش، بربری، سنگك، تافتون و حجیم جمع آوری و آخر همان ماه با مراجعه مجدد به منازل نان خشك ها با ترازوی سیار توزین، پرسشنامه ها تكمیل و اول ماه بعد همین عملیات در منازل و مناطق دیگر از شهرها تكرار می شد
قیمت فایل فقط 3,200 تومان
برچسب ها : بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف , دانلود مقاله بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف , خرید مقاله بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف , خرید و دانلود مقاله بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف , دانلود و خرید مقاله بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف , دانلود رایگان مقاله بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف , دانلود رایگان تحقیق بررسی علل و میز
فیلم آموزش پایتون python از مقدماتی تا پیشرفته فارسی